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Pesto de betteraves à la berce

 
19 septembre 2018
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Isabelle Slinckx

Pour 4 personnes

Betterave rouge cuite 150 gr
Graines de tournesol ou pignon ou faînes 40 gr
Peccorino ou fromage similaire 40 gr
Graine de berce fraîches broyées 3 càs
Ail 1 gousse
Sel, poivre

Préparation

Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.

Note : Les graines de berce sont prises de préférence fraîches (encore vertes) et mixées jusqu’à obtenir une poudre homogène.
Parsemer de verveine ou de persil frais.

 
 
 

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